La dieta Beverly Hills

Nota anche come dieta dei VIP, la dieta Beverly Hills è un regime alimentare messo a punto da Judy Mazel nel 1981. In origine era una dieta molto drastica. Nel 1996 fu rivista e resa meno restrittiva mantenendo sempre i principi base su cui è stata ideata.

Le basi della dieta di Beverly Hills

L'idea di Judy Mazel che sta alla base della dieta di Beverly Hills si basa su un concetto semplice: nello stesso pasto non bisogna mescolare alimenti diversi (ad esempio proteine e grassi) perché i diversi enzimi coinvolti nella digestione ostacolano la loro azione a vicenda.
Questo fenomeno a lungo andare provocherebbe una cattiva assimilazione degli alimenti e quindi un aumento di peso.

Il programma della dieta di Beverly Hills

La dieta Beverly Hills si basa sul consumo di frutta esotica: in alcuni giorni ci si nutre solo di frutta e in altri invece si può assimilare frutta e cibi proteici ma mai assunti insieme nello stesso pasto. La durata della dieta è di 5 settimane.
Le regole di questa dieta sono le seguenti:

• mangiare solo un tipo di frutta per volta nello stesso pasto;
• aspettare almeno un'ora dall'ultimo pasto per mangiare un tipo di frutta diversa;
• aspettare almeno 2 ore dall'ultimo pasto a base di frutta per assumere cibi contenenti carboidrati o proteine;
• se si consumano carboidrati e proteine, la frutta non può essere assunta fino alla colazione del giorno successivo!
• non bisogna assumere alcolici, eccetto lo champagne;
• non assumere latte, formaggi, sale e zucchero semplice.

Critiche alla dieta Beverly Hills

Questa dieta non ha alcuna valenza scientificae basta poco per dimostrarlo. Per migliaia di anni l'essere umano si è cibato di quello che riusciva a cacciare o a trovare in natura come erbe, frutta e carne. Non è pensabile che l'organismo umano sia programmato per digerire un solo alimento per volta! Il nostro corpo ha imparato nell'arco dell'evoluzione a digerire i diversi macronutrienti anche se assunti contemporaneamente durante lo stesso pasto!
Mangiando un po' di tutto in maniera leggermente ipocalorica si dimagrisce e quindi la teoria di Judy Mazel è infondata.
Se per assurdo il cibo venisse mal assorbito si dovrebbe semmai perdere peso perché le sostanze nutritive non assorbite transiterebbero nell'intestino e verrebbero espulse dal corpo.

Al di la dell'infondatezza del principio sul quale è stata ideata, questa dieta ha delle grandi falle.
I difetti di questa dieta sono praticamente gli stessi della dieta del minestrone: è una dieta ipoproteica, sbilanciata nel rapporto tra carboidrati, proteine e grassi e insostenibile sul lungo periodo.
Terminato questo lungo cammino frustrante, la tentazione di buttarsi sui dolci o sui cibi esclusi è veramente forte!
Un regime di questo tipo protratto per 5 settimane fa perdere buona parte della propria massa magra a causa dello scarso apporto di proteine, e quindi il metabolismo basale diminuisce.
Con l'effetto finale di un metablosimo basale rallentato, la dieta Beverly Hills, anziché essere una dieta dimagrante, verrebbe meglio classificata come dieta ingrassante e poco salutare.
Meglio quindi ripiegare su altri approcci dietetici più intelligenti e salutari!