Eliminare il cibo spazzatura

Cibi e bevande come snack, cioccolatini, caramelle, bevande gassate, aperitivi, torroncini, alcuni biscotti e alimenti fast-food apportano scarse sostanze nutritive al nostro organismo, ma al tempo stesso hanno un grande quantitativo energetico. Questi alimenti sono comunemente noti come cibi spazzatura.
Essi, oltre ad apportare poche vitamine, hanno un contenuto calorico elevato, fortemente sbilanciato verso i glucidi o i grassi.
Questi alimenti  non apportano dei reali benefici all'organismo e non forniscono un quantitativo vitaminico apprezzabile per giustificare un apporto calorico elevato.Essi  vanno limitati più possibile dalla dieta.

Questi cibi:

• contengono calorie inutili, visto che al grande quantitativo energetico è associato uno scarso potere nutritivo. A questa categoria appartengono snacks, caramelle, dolciumi, pizzette, torroni, cioccolatini.
• comprendono quei cibi precotti o preparati che contengono prodotti chimici pericolosi per la salute come i grassi idrogenati, conservanti, glutammato di sodio (E621) e al tempo stesso sono carenti di sali minerali e vitamine.

Si pensi a molti alimenti presenti nei fast-food che tutti noi conosciamo. Questi alimenti potrebbero contenere acidi grassi parzialmente o totalmente idrogenati (soprattutto snack e biscotti). L'idrogenazione dei grassi provoca la loro trasformazione, seppur di una piccola quota, nella forma trans, creando quindi i rispettivi acidi grassi trans. Essi riducono il colesterolo buono, il testosterone e sono responsabili anche di modifiche a livello cellulare e metabolico.
Vanno quindi evitati nella propria dieta!
Anche l'uso eccessivo dei condimenti è dannoso. Un filino d'olio o mezzo bicchiere di vino in più ad ogni pasto possono causare un surplus calorico quotidiano, che giorno dopo giorno diventa responsabile di un ingrassamento continuativo. Un cucchiaio di olio da tavola apporta circa 90 Kcal. Se questa quantità venisse interamente convertita in grasso, si rischerebbe di ingrassare di ben oltre 5 Kg in un anno!
Esempio pratico

Prendiamo un classico menù hamburger e patatine, che si trova sotto nomi diversi in molti fast-food di tutto il mondo ed elenchiamone gli ingredienti:

• corona, tramezzo e base del panino
• salse varie (maionese, ketchup, senape)
• insalata, cipolla o altre verdure
• una o più fette di formaggio
• uno o due hamburger
• tramezzo del panino

Un panino del genere potrebbe tranquillamente collocarsi tra le 700 e le 800 Kcal. Aggiungiamo una porzione media di patatine fritte (circa 300 Kcal) e una bevanda gassata media (160 Kcal).
Il pranzo ha circa 1200 Kcal. Più o meno l'equivalente di:

• un piatto di pastasciutta al sugo (circa 450 Kcal)
• un piattone di insalata condito con olio, sale e aceto (circa 200 Kcal)
• una bistecca di pollo ai ferri (circa 250 Kcal)
• 1 pagnotta di pane comune non integrale (140 Kcal)
• 1 mela e 2 kiwi (circa 180 Kcal)
• mezzo litro di acqua (0 Kcal)

In quest'ultimo caso:

• si consuma una quantità nettamente superiore di fibre e vitamine, indispensabili per l'organismo;
• non si assumono grassi trans, derivanti dalla frittura;
• ci si sentirà più sazi. A dire il vero, è difficile mangiare tutto!